Recetas de Cocina

Tarta de Peras

Ingredientes:
Masa Brisee,,1kg. de Peras,,100g. de Pasas de Uvas,,100g. de azucar impalpable,,1cdita. de Canela,,1/2cita. de Genjibre,,300cc. de Coñac,,300cc. de Crema de Leche..1 Huevo para pintar.

Detalles:
Estirar la mitad de la masa brisee y forrar un molde redondo enmantecado y enharinado,,pinchar la masa y cocer a horno fuerte 7 o 8 minutos,retirar y pincelar con huevo,reservar.Pelar y despepitar las peras,cortarlas en gajos y distribuir sobre la masa,esparcir las pasas,el azucar impalpable,la canela y el genjibre.Rociar con el coñac y la crema de leche.Cubrir con la otra mitad de la masa estirada y hacerle un corte de cruz para que escape el vapor.Pintar con huevo y cocinar a horno de 180oc 35 minutos.Servir tibia o fria.